Bryg 41: IPA

Så er vi nået til tredje og sidste bryg i 100-års serien - en IPA. Velhumlet med gode citrus- og tropefrugthumler. Som vand blander vi halvt vangedevand, halvt flaskevand for at ballancere evnen til at understøtte en god humlemængde og en god mineralsk sammensætning til den smule karamelmalt, vi tilsætter.

Bryg 40: Böhmisk pilsner mk. III

Den første pilsner, jeg lavede, blev rigtigt god, selvom man godt kunne smage det mineralske islæt fra vandet her i Vangede. Den anden, hvor jeg først kogte vandet, smagte også godt - især efter nogle måneders lagring, men var ikke helt rigtig - kogningen havde ødelagt nogle af de nødvendige mineralske forbindelser, tænker jeg. Denne gang er jeg gået mere i dybden med vandet, og har fundet en fornuftig balance mellem det hårde og mineralske vand i hanen og det bløde men også lidt fattige flaskevand fra Brande.

Bryg 39: Weissbier

Bryg to til 100-års fødselsdag: en hvedeøl.

Bryg 38: Sorachi Ace SMASH

Nogle gange falder man over en humle, der bare lyder spændende. Således med Sorachi Ace, en japansk forædling, bl.a. baseret på Brewers Gold og Saaz, og så en japansk han. Smagens skulle være unik og præget af citron og dild. Den burde sikkert blandes med noget andet, men jeg har altså valgt at lave en SMASH - single malt and single hop.

Bryg 37: Brun humlemix

Trængte til at få ryddet op i humleskuffen i fryseren og havde carapils og cara aroma. Derfor...

Bryg 36: Belgisk Dubbel

En kollega fejrer 100 års fødselsdag - sammen med konen - i år, og i den anledning brygger vi tre forskellige øl: en hvede, en IPA og en belgisk dubbel. Sidstnævnte står for tur i dag.

Bryg 35: Red Rooster

Endelig! Endelig er decemberræs, jul og nytår overstået, og selvom det har betydet en masse dejligt øl - bl.a. en meget vellykket nytårsvariant - er det nu dejligt at have ro på igen og gode weekender til at brygge i. Vejret er alligevel ikke til udesport, så hvorfor ikke benytte lejligheden til at rydde op i maltlageret og få lavet noget godt hverdagsøl?