Bryg 83 - 85 Small Batch Smash Pale Ale

Når man har tvangsfri fra arbejde mellem jul og nytår, må man jo holde sig beskæftiget med noget vigtigt, og hvad kan være bedre end at brygge noget øl?! Min sædvanlige pusher har fået noget nyt øko-gær af mærket Imperial hjem, og da nogle af dem lyder decideret 'jummy', har jeg valgt tre ud til small batch afprøvning.

Small batch rørene til Grainfather giver mulighed for at brygge 10-12 liter (måske endda lidt mere) af gangen, hvilket er udmærket til at teste en gær i en velhumlet pale ale-type. Vælger at køre med single malt and single hop (altså SMASH). To bryg landes mellem jul og nytår, det sidste lidt senere.

Opskrift

3 kg. pale malt

10 g. Amarillo (83 - 6,7% justeret) / Nelson Sauvin (84 - 8,3% korrigeret) / Mosaic (85 - 8,7% korrigeret) koger i 10 minutter

20 g. Amarillo / Nelson Sauvin / Mosaic (jf. ovenfor) koger i 20 minutter

30 g. Amarillo / Nelson Sauvin / Mosaic (jf. ovenfor) trækker i 20 minutter efter endt kogning

40 g. Amarillo / Nelson Sauvin / Mosaic (jf. ovenfor) tørhumler i 5 dage lige før flaskning

1 pk. Barbarian (83 - Imperial Yeast #A04) / Dry Hop (84 - Imperial Yeast #A24) / Juice (85 - Imperial Yeast #A38)

Bryglog

Var lidt 'slap' med eftergydningen, så derfor ret lav effektivitet. Sætter derfor under førte bryg kogetiden op til 90 minutter for at få lidt mere styrke. Kommer til at ligge omkring 5%, hvilket er fint nok og sikrer i hvert fald, at alkohol-'bid' ikke hæmmer smagsnoterne fra gæren og humlen.

Startvægtfylde omkring 1.043-45. Opsamler 11-11½ liter pr. bryg. Lidt i underkanten af det forventede, men når tages med, at jeg humler uden sok, må det nødvendigvis resultere i et større urt-tab.