Bryg 49: Rug Pale Ale

Så kom der en portion vand mere fra gården i Sverige. Den ESB, jeg lavede på første leverance, blev rigtigt god. Mild, floral, blid bitterhed. Denne gang prøver jeg at sænke både styrke og (tildels) bitterhed med en egen kreation: en rug pale ale.

Bryg 48: Humlehimlen

Min humlebombe blev god - selvom karboneringen gik lidt galt fordi det var højtryksvejr den dag, jeg flaskede, så den skal kun serveres fra køleskab. Men jeg tror egentligt godt, flaskevandet kan trække endnu mere humle, og da jeg for nyligt fik lejlighed til at lægge hænderne på forholdsvist frisk Amarillo, Citra og Cascade, har jeg besluttet at lave en IPA med endnu mere 'knald' på.

Bryg 47: Irish Extra Stout

Jeg indrømmer, jeg havde lidt nerver på. Fra første færd - i det øjeblik, 3 mm.-boret sættes imod den rustfrie stålflade og begynder at dreje langsomt rundt - er det jo en vej uden mulighed for at vende om. Nå, men det gik godt, og jeg har nu to rigtige bryggertermometre monteret i dels mæskegryden, dels urtgryden.

Men dagens bryg er i virkeligheden dedikeret en anden og langt mere alvorlig begivenhed. For 100 år siden - i påsken, der det år faldt i maj - besatte en gruppe indædte modstandere af det britiske overherredømme i Irland bl.a. parlamentet og hovedpostkontoret i Dublin. Der havde været forsøg før på et voldeligt oprør mod englænderne - men nu havde de jo sådan set også besat øen i 800 år, så det er vel 'bound to happen'.

Bryg 46: PACTORs jul 2016

Det er ikke til at fatte, at det er tid til at brygge juleøl, men altså: når der er ½ år til jul, så skal de stærkere af slagsen sættes over, så de kan få tid til at modnes hen over efteråret. Så i 20+ grader og solskin jongleres der med allehånde, kanelstænger, anise osv. i bryghuset.

Bryg 45: ESB mk. II

Ved sidste skilsmisse (ja, der har været flere) tog konen huset, bilen - og gården... Til gengæld fik jeg lov til at beholde mit job. Det lyder værre, end det er, og jeg klager ikke. Dog savner jeg gården - en over 200 år gammel bondegård i Skåne med skøn udsigt, rigtigt rødmalet træværk, udlænger, udedas og meget andet sjovt. Bl.a. egen brønd.

Min fætter bor i Halland og har adgang til noget van(d)vittigt blødt vand til sit hjemmebryg, og mens vi talte om det - ex-svigerfar og jeg - foreslog han, at han da bare kunne tage en dunk vand med hjem fra gården (som han også har andel i), og så kunne jeg jo se, om det duede til noget. Som sagt, så gjort. I forgårs ankom godt 20 liter frisk brøndvand klar til brygning.

Bryg 44: Steam beer

Steam beer eller California Commons har en sjov historie - noget med, at man gerne ville lave pilsner i San Francisco, men ikke havde faciliteter til at køle og gære ved 11-14 grader, som man skal med en pilsner, så derfor lavede man øllet ved stuetemperatur efter at have kølet øllet i åbne kar på taget af bryggeriet (deraf 'steam'). Resultatet er en super stresset gær, der producerer nogle overraskende behagelige, frugtige noter. Jeg har kun smagt Anchors én gang, men kunne lide den, og trænger til at lave noget lidt anderledes, men i den lette ende.

Bryg 43: BIPA mk. III - eller hopped up brown ale

Min faste leverandør af malt - Maltbazaren i Rødovre - har meget ondt ved at skaffe Maris Otter. Derfor kan jeg ikke få lavet den Dublin Stout, der hører sig til her 100-året efter påskeopstanden i Dublin og henrettelsen af nogle af Irlands største revolutionære, bl.a. min personlige helt James Connolly. Men mere om det, når de om lidt får noget godt engelsk malt hjem.

I mellemtiden står den på IPA'er for at få afprøvet mine nys indkøbte friske humler, bl.a. Mandarina Bavaria, som allerede på fornemmeste vis har bidraget til en weissbier som tørhumle. Denne gang skal den få lov til at 'blomstre' i en IPA, omend en mørk en. Og da jeg bruger 20% Cara Aroma kan man faktisk med rette spørge sig selv, om ikke det i virkeligheden bliver en velhumlet brown ale i stedet??