Bryg 11: Barley Wine

Hvorfor en barley wine? Hvorfor ikke? Jeg kan mærke, jeg har behov for at komme rundt og besøge flere forskellige stilarter, og dette er vel en form for 'dronningen' (hvis Imperial Stout er kongen)? Det er i hvert fald en øl, der oprindelig er skabt til de engelske fruer af det bedre borgerskab, da de ikke brød sig godt om det bitre og brændte i de øl, herrerne drikkede. Derfor en 'byg vin'. At det så er en af de stærkeste øltyper, der findes, er en anden sag - madammerne har formentlig også fået den i et lille glas og måske med is til? Og så en lille lur nat-nat bagefter!

Bryg 10: Imperiel IPA

Det skulle egentlig have været en American IPA, men dels lå opskriften lige på grænsen mellem denne type og imperial IPA, dels endte jeg med at opsamle lige lovligt lidt urt, hvilket sparkede styrken op i imperial-feltet. Derfor en imperial IPA med tre slags malt og tre slags humle og en gedigen styrke omkring 8,5%...

Bryg 9: Smokin' Pig

Jeg kan rigtigt godt lide den originale Schlenkerla Rauchbier - en øl lavet på 100% røgmalt. Men af hensyn til, at dette måske ikke er så udbredt en præference, besluttede jeg at lave en mildere version - en rauchbier light. Efter at have gransket en række opskrifter faldt jeg for en med 1½ kg. røgmalt ud af knapt 6 kg. Da der i den oprindelige opskrift var lagt op til mange forskellige slags malt i relativt små mængder, valgte jeg at simplificere opskriften, bl.a. ved at udskifte pilsnermalt med pale ale-malt (for det havde jeg i forvejen) og bruge 2 kg. Munich II i stedet for 1 kg. + 1 kg. Vienna.

Bryg 8: First Gold SMASH

Denne øl kom til verden, fordi de gode mennesker ved AL-bryg havde for meget First Gold humle, som rammer sidste salgsdato lige om lidt. Jeg tog 400 gr. med hjem, og prøver nu - for at lære humlen at kende - at lave en SMASH med den: Single MAlt Single Hop. Malten er altså Pale Ale fra belgiske Chateau og humlen First Gold årgang 2012 korrigeret for tab af Alpha-syre. Det er nu i øvrigt ikke slemt...

Bryg 7: Rug IPA

Så har det været jul og det affødte en ... chiller!! Uden at ane, hvad det er, gav min mor mig penge til at købe én, og da Albryg havde åbent en halv dag denne 29. december, fór jeg afsted for at erhverve den. Som beskrevet i forrige indlæg, kommer jeg altid hjem med noget, jeg ikke havde regnet med - og selvom jeg havde lavet en alenlang indkøbsseddel til min Rug IPA, skete det også denne gang... Eller måske var det ikke så meget noget, jeg ikke havde regnet med - det var snarere mængden, jeg ikke havde regnet med: jeg købte en 25 kg. sæk med Pale Malt... Dette er en af de mest brugte basismalte i ales, så hvorfor ikke udnytte, at kiloprisen herved kom ned på... 8 kr. og 60 øre!

Bryg 6: Wee Heavy Scottish Ale

Når jeg en gang imellem kigger ud til de gode mennesker hos Al-bryg, som desværre bor en times kørsel herfra, kommer jeg altid hjem med 'lidt ekstra'. Det er jo utrygt ikke at have malt, humle og gær i huset, så man kan lave sig en øl, skulle muligheden vise sig. Således købte jeg en dag, hvor jeg sådan set kun skulle ud efter flasker, et af Brewolutions færdige all-grain sæt: Wee Heavy Scottish Ale. Den har jeg så lavet, og den er ca. færdig, når vinteren er ovre og foråret titter frem... Jeg skal vist have lidt bedre styr på, hvornår man skal brygge hvad...

Der var alt i alt 8 kg. malt i pakken, hvilket viste sig at være for meget for min 25 liters gryde. Jeg kunne kun have 16 liter mæskevand i gryden, og det gav altså for tyk en mæskning. Dels brændte noget på i bunden, dels blev min OG kun på 1.067 mod de forventede 1.076. Nå, men jeg tror nu, det bliver en udmærket øl alligevel. 

Bryg 5: ESB - Extra Special Bitter

Jeg har ikke været flittig til at få skrevet (endsige brygget) den sidste tid. Julen med al dens hæktiske aktivitet. Nå, men nu er juleøllerne bag os - givet væk og drukket - og de blev meget vellykkede. Eneste ærgerlige er, at der ikke er flere tilbage til langtidslagring...

Nu er det tid at se fremad. Den wee heavy scottish ale, der har stået ubrygget i en kasse i stuen i nu snart en måned, skal laves i morgen. Men jeg trængte til noget andet end mørke, hårdtpumpede maltøl, så derfor kom der lige en ESB ind. Jeg har en svaghed for det originale, og fundamentet for meget af det rigtigt udmærkede amerikanske håndbryggede øl er helt oplagt det engelske. En slags protest imod udvandet konsumbryg, der har tyske rødder 'over there'.